รายละเอียดเพิ่มเติม

กะปิแท้ เป็นเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งของอาหารไทยมาเป็นเวลานานและยังเป็นที่แพร่หลายในกลุ่มประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่น ๆ การบริโภคอาหารเมนูอาหารไทยส่วนใหญ่มี กะปิ เป็นส่วนผสมมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องแกงต่าง ๆ ได้แก่ แกงส้ม แกงเหลือง แกงเขียวหวาน หรือเมนูยอดฮิตอย่างน น้ำพริกกะปิ ข้าวคลุกกะปิ กุ้งผัดกะปิใส่สะตอ แกงเลียง จะเห็น ว่าอาหารไทยมีกะปิเป็นส่วนผสมโดยที่คนไทยอาจจะไม่รู้ตัวว่าตนเองนั้นได้รับประทานอาหารที่มีกะปิ อยู่ในนั้นด้วย

ประโยชน์กะปิ กะปิเป็นเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งของอาหารไทยมาเป็นเวลานานและยังเป็นที่แพร่หลายในกลุ่มประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่น ๆ เช่น พม่า กัมพูชา ลาว เวียดนาม มาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์

1. กระดูกและฟันแข็งแรง  ในกะปินั้นมีวิตามินดีที่กระดูกและฟันของเราต้องการ มาก

2. ป้องกันฟันผุ  ในกะปิมีจุลินทรีย์ที่เป็นศัตรูกับแบคทีเรียในปากมันจะต่อสู้กับแมงที่จะมากินฟันเรา

3. มีแคลเซียมเต็มเปี่ยมเพราะว่ากะปิที่ผ่านความร้อนนั้นจะปล่อยแคลเซียมออกมาอย่างเต็มที่

4. ช่วยป้องกันการเป็นเลือดจางเนื่องจากมีวิตามินบี12

5. มีกรดน้ำมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอร์รอล และไตรกลีเซอร์ไรด์ ที่เป็นอันตราย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายเฉียบพลัน และเส้นเลือดในสมองแตก

6. การทำงานของสมองที่ดีขึ้นเพราะว่าในกะปิมีน้ำมันที่ช่วยบำรุงระบบประสาทของเรา

7. ป้องกันโรคเกี่ยวกับหัวใจ น้ำมันจากการหมักกะปิมีสรรพคุณช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง แถมยังช่วยขจัดไขมันอุดตันในเส้นเลือดอีกด้วย

8. แอนตี้ออกซิแดนท์สำคัญคือ แอสตาแซนทินช่วยให้ตาได้ผ่อนคลาย ไม่เหนื่อยล้า

9. ป้องกันโรคลำไส้อักเสบ ในกะปิจะมีจุลินทรีย์ที่จะเข้าไปกำจัดแบคทีเรียในกระเพราะ

10. มีวิตามินมากมายแถมยังช่วยบรรเทาเรื่องโรคซึมเศร้าได้

รสชาติ คุณลักษณะ ที่ดีของ กะปิแท้ ตามที่กองตรวจสอบคุณภาพสินค้าประมง กรมประมง ระบุไว้ว่ากะปิที่ดีนั้นต้องละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่เปียกหรือแห้งเกินไป ควรมีกลิ่นหอมไม่เหม็นคาว ไม่มีรสชาติเค็มเกินไป ควรเป็น สีธรรมชาติของกะปิไม่ใส่สีผสมอาหาร และไม่มีสิ่งแปลกปลอม สารปนเปื้อนและสารกันบูด

ทับสะแก ประมงชายฝั่ง เป็นเรือประมงขนาดเล็กที่สร้างรายได้และเลี้ยงชีพของชาวบ้านท้องถิ่น ริมฝั่งทะเล ที่สำคัญยังเป็นอาชีพที่ควรส่งเสริมและอนุรักษ์ไว้ กุ้งเคย เป็นหนึ่งในสัตว์เศรษฐกิจ มีลักษณะคล้ายกุ้งฝอยที่สามารถจับได้ในชายฝั่ง ใช้ทำเป็นกะปิหรือกุ้งแห้ง ในแต่ละท้องถิ่นจะมีกุ้งเคย ที่มีลักษณะแตกต่างกันออกไป ทำให้สีของ มีไม่เหมือนกัน สังเกตได้จากสีของกะปิแท้ ที่ได้จากกุ้งเคย ในทะเลอันดามันและกุ้งเคยที่ได้จากทะเลอ่าวไทยจะมีสีสันที่แตกต่างกัน

การบริโภคอาหารเมนูอาหารไทยส่วนใหญ่มี กะปิ (Shrimp Paste) เป็นส่วนผสมมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องแกงต่าง ๆ ได้แก่ แกงส้ม แกงเหลือง แกงเขียวหวาน หรือเมนูยอดฮิตอย่างน น้ำพริกกะปิ ข้าวคลุกกะปิ กุ้งผัดกะปิใส่สะตอ แกงเลียง