รายละเอียดเพิ่มเติม
เมี่ยงคำสดเสียบไม้ ของกินเล่นที่ใช้ใบไม้บางชนิด เช่น ใบชาหมัก ใบชะพลู ใบทองหลาง ห่อเครื่อง มีถั่วลิสง มะพร้าว กุ้งแห้ง หัวหอม ขิง เป็นต้น มีหลายชนิด เรียกชื่อต่าง ๆ กัน เช่น เมี่ยงคำ เมี่ยงลาว เมี่ยงส้ม
ประโยชน์
– มะพร้าวคั่ว บำรุงไขข้อ กระดูก
– ถั่วลิสงคั่ว จัดเป็นสมุนไพรรสมัน ช่วยบำรุงเส้นเอ็น มีโปรตีน
– กุ้งแห้ง บำรุงผิวหนัง มีโปรตีนและแคลเซียม
– ใบชะพลู ขิง หัวหอม พริก รสเผ็ดร้อน ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนได้สะดวก ป้องกันอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร แก้คลื่นไส้อาเจียน เสริมธาตุลมและธาตุไฟ ลดน้ำตาลในเลือด
– มะนาวทั้งเปลือก มีรสเปรี้ยวขม ช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ ช่วยให้ชุ่มคอ
– หอมแดง แก้หวัด
– น้ำจิ้ม มีรสหวาน รสเค็ม ช่วยบำรุงธาตุดิน บำรุงกำลัง
รสชาติ เมี่ยงคำสดเสียบไม้ คือความกลมกล่อม เป็นสมการรสชาติที่ตั้งต้นด้วยความสมดุล มีทั้งเปรี้ยวจากมะนาว ฝาดจากกระเทียม เผ็ดจากพริก รสมันเคี้ยวสนุกจากมะพร้าวคั่วและถั่วลิสง เรียกว่าเป็นรสอร่อยแบบไทยๆ
เมี่ยงคำสดเสียบไม้ทับสะแก (1ไม้ ไม้ละ 3 คำ) ผลิตโดยกลุ่มทำไร่บ้านคลองชายธง ซึ่ง เมี่ยงคำ ของทับสะแก จะเป็นสินค้าที่นักท่องเที่ยวนิยมทานกันมาก เพราะได้สัมผัสและลิ้มรสความอร่อย เปรี้ยว หวาน มัน บวกเผ็ดนิด ๆ ขณะเคี้ยวก็จะได้กลิ่นความหอมของใบชะพลูสด มะพร้าวทึนทึกคั่ว ถั่วลิสงคั่ว และน้ำเมี่ยงสลับกันตีจมูกอยู่เรื่อย ๆ ด้วยการผลิตของชุมชน ใส่ใจทุกขั้นตอนในการทำเพื่อได้ถึงรถชาติของเมี่ยงคำทับสะแก
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์