การทำเมี่ยงคำเสียบไม้ นั้นเมี่ยงคำ เป็นของว่างไทยแท้แต่โบราณ นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างในฤดูฝน เพราะเป็นช่วงที่ต้นชะพลูออกใบและยอดอ่อนมากที่สุดและรสชาติดี

เริ่มจากทำน้ำเมี่ยงก่อน นำข่าหั่นฝอย ขิงหั่นฝอย และหอมหัวแดงหั่น มาคั่วให้สุกหอม แล้วนำไปโขลกให้ละเอียดเข้ากัน ใส่กะปิเผาตามลงไป โขลกย้ำ ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งพักไว้สักครู่

การทำเมี่ยงคำเสียบไม้ ขั้นตอนต่อไป นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ใส่ตามด้วยน้ำตาลโตนด น้ำปลา คนให้ละลายเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวพอเหนียว ใส่เครื่องสมุนไพรที่โขลกเตรียมไว้ ใส่ตามด้วยมะพร้าวขูดขาว กุ้งแห้งบด และเกลือป่น คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ชิมรสชาติตามชอบ เคี่ยวจนน้ำเมี่ยงมีลักษณะเหนียวข้น ให้ปิดไฟ ยกน้ำเมี่ยงที่ได้มาหล่อในน้ำเย็น

การทำเมี่ยงคำเสียบไม้ต่อไปเตรียมเครื่องเคียงที่จะใช้ห่อให้พร้อม ใบชะพลูล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เด็ดเอาแต่ใบ, พริกขี้หนูหั่นเป็นแว่นเตรียมไว้, ขิงอ่อนกับหอมหัวแดง ปอกเปลือกล้างสะอาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนมะนาวล้างสะอาด หั่นทั้งเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ถั่วลิสงคั่วให้หอม ร่อนเอาเปลือกออก, มะพร้าวที่ใช้คั่ว นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปตากแดดสักครู่ แล้วนำมาคั่วด้วยไฟอ่อนให้หอมกรอบ และกุ้งแห้งก็เตรียมไว้

เมื่อน้ำเมี่ยงและเครื่องเคียงพร้อม ก็ทำการห่อได้เลย นำใบชะพลูมาทำเป็นกรวยกระทง ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ถั่วลิสง และเครื่องเคียงต่าง ๆ ลงไป ราดด้วยน้ำเมี่ยง ขนาดพอดีคำ พับห่อ แล้วเสียบไม้ได้เลยการลงทุนขายเมี่ยงคำนั้นแม้ไม่ต้องใช้เงินมากมาย แต่ต้องทำใจเรื่องวัตถุดิบจุกจิก ที่สำคัญความสะอาดและประณีต เป็นเรื่องที่ละเลยไม่ได้เด็ดขาดราคาขายเมี่ยงคำเสียบไม้ เริ่มต้นไม้ละ20 บาท มี 4 คำ